Boxty

Name: Boxty
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl mjölig potatis, råriven; 4 potatisar, kokta (normalstora); 2 dl vetemjöl; 2 tsk salt; 1,5 tsk bakpulver; 1,5 dl havredryck; 2 msk matolja; fläsk, stekt eller grillat (eller bacon); tofu, stekt eller rökt; tomat

Irländska potatispannkakor av riven och mosad potatis. Serveras med bacon, tofu eller tomat.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, soja

Ingredienser

Portioner

3 dlPotatis, råriven; mjölig
4Potatis, normalstora; kokta
2 dlVetemjöl
2 tskSalt
1 ½ tskBakpulver
1 ½ dlHavredryck
2 mskOlja

Topping

Fläsk, eller bacon; stekt eller grillat
Tofu
Tomat

Gör så här

1
Skala den råa potatisen och riv den grovt. Pressa ur vätskan i en handduk.
2
Mosa den kokta potatisen ordentligt med gaffel.
3
Rör ihop mjöl, salt och bakpulver i en stor skål och blanda i både rårivna och mosad potatis. Häll sist i havredryck.
4
Hetta upp olja i en panna och stek plättar av cirka 0,5 dl smet, 3-4 minuter per sida, tills de är frasiga och fluffiga. Håll dem varma.
⏱ 7 min
5
Servera med bacon, tofu, tomat eller annan topping.