Bondsallad med ägg och bacon

Name: Bondsallad med ägg och bacon
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 paket bacon (à 140 g); 1 ciabattabröd (à ca 125 g); 2 msk olivolja; 1/2 tsk flingsalt; 2 ägg; 150 g haricots verts (bönor); 1 kruksallad; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 1 dl kalamataoliver; salt; nymalen vitpeppar; ev krasseblommor; 1 tsk dijonsenap; 1 finriven vitlöksklyfta; 1 msk vit balsamvinäger; 1 ägg; 1/2 dl olivolja; 1 krm salt; 1 krm peppar

Matig sallad med knaprigt bacon, haricots verts, ägg och brödkrutonger i en senapsvinägrett.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 pktBacon
1Ciabattabröd
2 mskOlivolja
½ tskFlingsalt
2Ägg
150 gHaricots verts
1Kruksallad
1 askKörsbärstomat
1 dlKalamataoliv
Salt
Vitpeppar
ev krasseblommor
1 tskDijonsenap
1 klyftaVitlök
1 mskBalsamvinäger
1Ägg
½ dlOlivolja
1 krmSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Stek baconet knaprigt, låt det rinna av på hushållspapper och bryt det i bitar.
2
Torka ur pannan. Bryt brödet i bitar och bryn dem i olja. Strö över flingsalt.
3
Koka äggen i cirka 5 minuter, så att gulan är mjuk. Skala dem och dela i klyftor.
⏱ 5 min
4
Koka bönorna i lätt saltat vatten ungefär 3 minuter och låt rinna av.
⏱ 3 min
5
Riv salladen och halvera tomaterna.
6
Gör vinägretten: vispa senap, riven vitlök och balsamvinäger med ett ägg. Droppa i oljan under vispning och smaka av med salt och peppar.
7
Vänd bacon, oliver, bönor, sallad och tomater i vinägretten och lägg upp på ett fat.
8
Toppa med krutonger och äggklyftor och servera genast.