Bön- och fänkålssoppa
Len soppa på fänkål och kidneybönor med vitt vin och basilika. Några hela bönor och fänkålsbitar sparas som inlägg.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1Fänkål, skivad; tunt
- 3 mskZeta extra jungfruolivolja classico
- 1 tskFänkålsfrö
- 3 ½ dlKycklingbuljong
- 1 ½ dlVitt vin
- 2Zeta Kidneybönor sköljda och avrunna
- 1kruka basilika cirka 30 blad
- ½ tskSalt
- Peppar
Gör så här
- 1
Skiva fänkålen tunt och fräs den med fänkålsfröna i olivolja i en tjock kastrull.
- 2
Häll i vinet, sätt på lock och sjud 5–10 minuter.
⏱ 8 min
- 3
Tillsätt bönor och buljong och sjud några minuter till.
- 4
Plocka ur en del bönor och fänkål och ställ åt sidan.
- 5
Mixa resten av soppan slät med basilikabladen och krydda med salt och peppar.
- 6
Lägg tillbaka de sparade bönorna och fänkålen i soppan vid servering.