Blomkål- och ostsoppa med krasse och rökt skinka

Name: Blomkål- och ostsoppa med krasse och rökt skinka
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 400 g blomkål; 1 gul lök; 1 msk olja; 1 l hönsbuljong (vatten + buljongtärning eller fond); 2 dl riven ost; salt; svartpeppar; 80 g skivad rökt skinka; 1 ask krasse

Len, ostig blomkålssoppa som toppas med strimlad rökt skinka och klippt krasse. Snabblagad och mättande som lunch eller lätt middag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

400 gBlomkål
1Lök
1 mskOlja
1 lKycklingbuljong
2 dlOst
Salt
Svartpeppar
80 gSkinka
1 askKrasse

Gör så här

1
Dela blomkålen i buketter och hacka löken.
2
Fräs lök och blomkål i olja i en kastrull. Tillsätt buljongen och låt sjuda under lock i 10 till 15 minuter.
3
Rör ner osten och mixa med stavmixer till en slät soppa. Smaksätt med salt och svartpeppar.
4
Strimla skinkan och blanda med klippt krasse.
5
Fördela soppan i skålar och lägg skinkblandningen ovanpå.