Basilikagravad strömming
Inlagd strömming i basilikakräm med vitlök. Behöver några dagar i kylen och passar på buffébordet med potatis och knäckebröd.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
Innehåller: fisk, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 1 ½ kgStrömming
- 1 lVatten
- 2 dlÄttiksprit
- 2 mskSalt
- 1 krukaBasilika
- 4 dlCrème fraiche
- 1 klyftaVitlök
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Lag: rensa, filea och dra av skinnet på strömmingen. Rör ihop lagens ingredienser och häll över filéerna, som ska stå svalt över natten.
- 2
Häll av lagen och låt fisken torka på hushållspapper så att såsen inte blir tunn.
- 3
Grovhacka basilikan och mixa med crème fraîche och vitlök tills det blir ljusgrönt och tjockt. Krydda med salt och peppar.
- 4
Vänd ner filéerna i såsen och förvara kallt, helst i två dygn men en dag räcker.