Baconlindad korv med potatis- och äppelfräs

Name: Baconlindad korv med potatis- och äppelfräs
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 bratwurst eller liknande korv (à ca 100 g); 4 skivor bacon; 2 äpplen; 1 rödlök; 2 msk olja till stekning; 400 g fryst, tärnad potatis eller färsk att tärna själv (400 g fryst motsvarar 600 g färsk); 1/2 tsk salvia; 1 dl grovhackad kruspersilja; salt och nymalen peppar; 1 dl matlagningsyoghurt; 1 msk söt och stark senap; 1 msk dijonsenap; ca 1 krm salt; nymalen peppar

Korv inlindad i bacon som steks och värms klart i ugnen, med stekt potatis, äpple och salvia samt en senapig yoghurtsås.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

4Korv, à ca 100 g; eller liknande korv
4 skivaBacon
2Äpple
1Rödlök
2 mskOlja
400 gPotatis, 400 g fryst motsvarar 600 g färsk; eller färsk att tärna själv; fryst; tärnad
½ tskSalvia
1 dlKruspersilja
Salt och peppar
1 dlYoghurt
1 mskSenap
1 mskDijonsenap
1 krmSalt
Peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 °C.
2
Linda baconskivor runt korvarna och bryn dem runtom i het panna med lite olja.
3
Flytta korvarna till ugnen i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Skala och tärna äpplena till samma storlek som potatisen och grovhacka löken.
5
Stek potatisen i olja 5–7 minuter tills den fått färg.
6
Tillsätt äpple, lök, salvia och persilja, fräs ett par minuter och krydda.
7
Rör ihop yoghurt, båda senaperna, salt och peppar till sås.
8
Servera korv och stekt potatis med senapsyoghurten.