Auberginelåda med feta och lammfärs

Name: Auberginelåda med feta och lammfärs
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 aubergine; 1 rödlök; 1/2 kruka rosmarin; 3 tomater; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk honung; 1/2 dl tomatpuré; 2 dl vatten; 1/2 citron; ca 500 g lammfärs; 1 ägg; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 150 g fetaost; 4 port ris (eller bulgur); 1 hjärtsallad

Lammfärsklickar bakade på en tomatsås med aubergine och toppade med fetaost, serverade med ris och sallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Aubergine
1Rödlök
½ krukaRosmarin
3Tomat
1 mskOlivolja
1 klyftaVitlök
2 mskRödvinsvinäger
1 mskHonung
½ dlTomatpuré
2 dlVatten
½Citron
500 gLammfärs
1Ägg
1 tskPaprikapulver
1 tskSpiskummin
½ tskSalt
2 krmSvartpeppar
150 gFetaost
4 portRis
1Hjärtsallad

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 °C.
2
Tärna auberginen i 1–2 cm stora bitar, skiva löken, hacka rosmarin och tärna tomater.
3
Mjukfräs aubergine och lök i olivolja. Tillsätt tomat, rosmarin, vitlök, vinäger, honung, puré och vatten, sjud 3 minuter och häll i en ugnsform.
4
Riv citronskal och blanda med färs, ägg, paprikapulver, kummin, salt och peppar.
5
Lägg ut färsen i klickar på såsen och smula fetaost över.
6
Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter, tills färsen är 70 °C.
⏱ 20 min
7
Koka riset och servera tillsammans med sallad.