Äppelchutney
Sötsur äppelchutney med chili, ingefära och kanel. Hållbar och god till ost, kallskuret och kött.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Ingredienser
Portioner
- 1 kgÄpple
- 2Lök
- 3 klyftaVitlök
- 2Chili, t ex spansk peppar; röda
- 2Kanelstång
- 1 tskIngefära, riven; färsk
- 4 dlÄppelcidervinäger
- 5 dlRårörsocker
Gör så här
- 1
Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär dem i småbitar. Hacka lök och vitlök och finhacka chilin utan kärnor.
- 2
Häll vinägern i en bred gryta och tillsätt äpplen, lök, vitlök, chili, kanelstänger och ingefära. Låt koka upp och sjuda cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 3
Rör ner sockret och sjud vidare utan lock i cirka 40 minuter. Rör då och då.
⏱ 40 min
- 4
Ta upp kanelstängerna, fyll rena burkar och låt svalna. Förvara kallt.
- 5
Chutneyn är som bäst efter ungefär en månad.