ReceptAPI

Anka med apelsinsås

Ugnsstekt anka med fruktig apelsinsås, serverad med kumminpotatis. En festlig huvudrätt.

Tid
–
Portioner
4
Svårighet
Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner
4

Sås

Till servering

Gör så här

  1. 1

    Värm ugnen till 175 grader. Gnid in ankan med citron, salta och peppra rejält, även inuti. Lägg den på galler över en långpanna.

  2. 2

    Rör ihop apelsinjuice och buljong.

  3. 3

    Stek ankan mitt i ugnen i 20 minuter på ena sidan och ös med buljongen. Vänd och stek lika länge på andra sidan.

    ⏱ 20 min

  4. 4

    Lägg ankan med bröstet uppåt och stek klart. Köttsaften vid låret ska vara klar, inte rosa.

  5. 5

    Sila stekskyn till en kastrull och skumma av. Späd vid behov med mer apelsinjuice. Koka upp, smaka av och red med arrowrot utrört i vatten.

  6. 6

    Dela ankan i bitar. Lägg en spegel av sås på tallriken, lägg på ankbitarna och garnera med apelsinklyftor. Servera med kumminpotatis.