Allt i grillen-kyckling med grönt
Hel kyckling som utfläkt grillas indirekt i klotgrill, med sötpotatis, bakpotatis, zucchini och schalottenlök i samma omgång. En grillmiddag för en större hop, med lång men lättskött tillagning.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Svår
Ingredienser
- 3Sötpotatis
- 1Kyckling, à ca 1,8 kg; hel; stor
- 2Bakpotatis
- 2Zucchini
- 3Citron
- 250 gSchalottenlök
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Ungefär två timmar före servering: tänd cirka 2 kg briketter i klotgrillen.
- 2
Lägg en aluminiumform i botten, skjut briketterna åt sidorna och lägg sötpotatisen i formen. Sätt på locket med luftspjällen öppna och stäng dem något när temperaturen når 200–250 grader.
- 3
Klipp upp kycklingen längs ryggraden, vik ut den och tryck platt. Pensla med olja och salta och peppra runt om.
- 4
Skiva bakpotatis och zucchini på längden i cirka 2 cm tjocka skivor och pensla med olja. Halvera citronerna.
- 5
En timme före servering: vänd sötpotatisen och lägg ner schalottenlöken i formen. Placera kycklingen på gallret rakt ovanför för indirekt grillning och håll cirka 200 grader.
⏱ 1 h
- 6
Cirka 30 minuter före servering har kycklingen fått färg. Klicka gärna på någon msk salsa verde och grilla ett kvart till.
- 7
Mät temperaturen vid benet, den ska vara runt 82 grader. Ta ut kycklingen och låt vila, eller grilla vidare vid behov.
- 8
Grilla potatis-, zucchiniskivorna och citronhalvorna runt kycklingen i ungefär fem minuter, vänd och flytta så att de grillas jämnt.
- 9
Kontrollera att sötpotatisen är riktigt mjuk. Dela den och salta, och tryck ut schalottenlökarna ur skalen.
- 10
Anrätta kyckling och grönsaker på skärbrädor, pressa över citronsaft och bjud gärna ädelostcrème och salsa verde.