Äggröra med sparris
Krämig äggröra med bitar av grön sparris och smältande mozzarella. Passar till brunch, gärna med parmaskinka.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 8Ägg
- 200 gSparris, 200 - 250; färsk; grön
- 2 mskSmör
- 1 dlMozzarella
- Salt
- Peppar
- Lufttorkad skinka, ev; till servering
Gör så här
- 1
Vispa äggen lätt med gaffel.
- 2
Bryt bort de träiga ändarna på sparrisen och skär resten i bitar.
- 3
Smält smöret i en panna och fräs sparrisen mjuk på låg värme i ett par minuter.
- 4
Strö över osten och häll i äggen. Rör försiktigt längs botten med en träslev tills röran tjocknar och blir krämig.
- 5
Smaka av med salt och peppar och servera gärna med parmaskinka.