Ägghalvor med räkor och caesardressing

Name: Ägghalvor med räkor och caesardressing
Total time: 20 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 6 ägg; 36 räkor skalade eller utan skal; 12 små salladsblad; 1 äggula; 1 msk Zeta Rödvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 1 msk Zeta Sardellcrème MSC-märkt; 1/2 vitlöksklyfta riven; 2 dl Zeta Rapsolja; 1/2 dl Zeta Kallpressad rapsolja Ekologisk; 1 dl Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån; salt; peppar

Kokta ägg toppade med räkor och en hemgjord dressing med sardell och parmesan. Passar på påskbord och buffé.

Tid: 20 min
Portioner: 12
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, fisk, kräftdjur, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

6Ägg
36Räka, eller utan skal; skalade
12Sallad
1Äggula
1 mskRödvinsvinäger
1 tskDijonsenap
1 mskZeta sardellcrème msc-märkt
½ klyftaVitlök
2 dlRapsolja
½ dlRapsolja
1 dlZeta Parmigiano Reggiano 14 mån
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka äggen 6–7 minuter, spola dem kalla och skala.
⏱ 7 min
2
Rör äggulan med vinäger, senap, sardellcrème och vitlök.
3
Droppa i båda oljorna lite i taget under vispning tills dressingen är tjock.
4
Vänd ner parmesanen och smaksätt med salt och nymalen peppar.
5
Dela äggen på mitten och lägg varje halva på ett salladsblad. Toppa med en sked dressing och tre räkor.
6
Strö över lite svartpeppar.