Vilda älgbiffar

Name: Vilda älgbiffar
Yield: 4 portioner
Ingredients: 7-800 g älginnanlår (eller biff); salt; svartpeppar; malen koriander; 6-8 enbär, krossade; 1 l skogssvamp (t ex trattkantareller); 2 gula lökar, skivade; salt; peppar; 0,5 krm strösocker; lingon

Älgbiffar krydadde med enbär och koriander, stekta och serverade med svamp, lök och lingon.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

7 g-800 g älginnanlår (eller biff), eller biff; 7 - 800
Salt
Svartpeppar
Koriander
6Enbär, krossade; 6 - 8

Tillbehör

1 lSvamp
2Lök, skivade; gula
Salt
Peppar
½ krmStrösocker
Lingon

Gör så här

1
Skiva köttet till tunna biffar. Det går enklast om köttet är halvfruset. Krydda biffarna med enbär, koriander, salt och peppar.
2
Stek löken i fett i en panna med en nypa socker. Lägg till svampen, stek klart och blanda med löken.
3
Stek biffarna cirka 3 minuter per sida och servera med svamp och lingon.
⏱ 3 min