Tryfferad lins- och svamp pastej

Name: Tryfferad lins- och svamp pastej
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl gröna linser; 1 gul lök, hackad; 20 g färsk ingefära, riven; 0,5 dl olivolja; 0,5 dl linsspad; 1 tsk vinäger; 1 tsk tryffelsalt; 10 g färsk mejram, hackad; 1 kungsmusseron (eller annan stekt och tärnad svamp); svartpeppar; olivolja, till stekning

Veganskt pastejpålägg på gröna linser, stekt lök, ingefära och svamp, med tryffelsalt. Bra på macka eller som tilltugg.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

1 dlLinser
1Lök, hackad; gul
20 gIngefära, riven; färsk
½ dlOlivolja
½ dllinsspad
1 tskVinäger
1 tskTryffelsalt
10 gMejram, hackad; färsk
1(eller annan stekt och tärnad svamp)
Svartpeppar
Olivolja

Gör så här

1
Koka linserna mjuka i lättsaltat vatten, ca 20 minuter.
⏱ 20 min
2
Stek lök och ingefära i olivolja tills de mjuknat och fått lite färg.
3
Ta undan en halv deciliter kokvatten när linserna rinner av. Mixa linserna med lök, ingefära, olja, vinäger och kokvattnet.
4
Vänd ner den stekta svampen, mejram och tryffelsalt och peppra.
5
Lägg i en burk, låt svalna och servera med syrad gurka.