Tomat- och paprikagryta med ugnsbakad fetaost

Name: Tomat- och paprikagryta med ugnsbakad fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 500 g röd paprika; 800 g tomater; 1 msk olivolja; 3 msk tomatpuré; 1 dl röda linser; 1 tsk torkad oregano; 1 msk konc grönsaksfond; 3 dl vatten; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; ev 1 msk rödvinsvinäger; 300 g fetaost; 1 msk olivolja; 1 1/2 msk flytande honung; gärna bröd

Vegetarisk gryta med paprika, tomat och röda linser, serverad med honungsbakad fetaost och bröd.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 klyftaVitlök
500 gPaprika
800 gTomat
1 mskOlivolja
3 mskTomatpuré
1 dlLinser
1 tskOregano
1 mskGrönsaksbuljong
3 dlVatten
2 mskOlivolja
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
1 mskRödvinsvinäger
300 gFetaost
1 mskOlivolja
1 ½ mskHonung
Bröd

Gör så här

1
Finhacka lök och vitlök, strimla paprikorna och tärna tomaterna.
2
Mjukna den gula löken i olivolja i en gryta på medelvärme i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Höj värmen och fräs vitlök, paprika och tomatpuré i cirka 10 minuter, tills paprikan blivit mjuk och fått färg.
⏱ 10 min
4
Häll i vatten och fond, och rör ner tomater, linser och oregano. Låt puttra 10–15 minuter så att linserna blir mjuka men behåller lite tugg. Tillsätt mer vatten om det behövs.
⏱ 13 min
5
Smaksätt grytan med olivolja, salt, peppar och gärna en skvätt vinäger.
6
Värm ugnen till 225 °C. Torka av fetaosten, placera den i en liten form klädd med bakplåtspapper, ringla över olja och baka 10 minuter.
⏱ 10 min
7
Ringla honung över osten och baka 5–10 minuter till tills den fått lite färg.
⏱ 8 min
8
Servera grytan med osten och bröd.