Thaikryddade blåmusslor

Name: Thaikryddade blåmusslor
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: 1 kg färska blåmusslor, med skal; 1 spansk peppar; 2 klyftor vitlök; 0,5 dl stjälkar, hackade (eller rötter av koriander); 2 msk rapsolja; 2 msk ostronsås; 2 msk fisksås; 2 limeblad (kaffir); 0,5 kruka färsk basilika; jasminris, kokt

Blåmusslor kokta i thaikryddad sås med chili, vitlök och ostronsås. Serveras med jasminris.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: thailandsk

Innehåller: blötdjur, fisk

Ingredienser

Portioner

1 kgMussla, med skal; färska
1Chili
2 klyftaVitlök
½ dlstjälkar, hackade (eller rötter av koriander), eller rötter av koriander; hackade
2 mskRapsolja
2 mskOstronsås
2 mskFisksås
2Limeblad
½ krukaBasilika

Till servering

Basmatiris

Gör så här

1
Skär vitlök och chili i bitar och stöt dem med korianderstjälkarna till ett grovt mos i mortel.
2
Fräs kryddmoset några minuter i olja. Tillsätt ostronsås och fisksås, och limeblad om du har, och ta av från värmen.
3
Knacka på musslorna mot diskbänken. De som inte sluter sig ska slängas. Lägg de slutna i grytan.
4
Tillsätt 2 dl vatten och låt koka upp. Koka med lock i 10 minuter och servera med skysåsen, ris och koriander.
⏱ 10 min