Spätta- och laxroulader med sötsur dillsås

Name: Spätta- och laxroulader med sötsur dillsås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 spättafiléer utan skinn (8 filéer motsvarar ca 600 g); ca 200 g rökt lax (200 g motsvarar ca 8 skivor); salt; peppar; 1 - 1 1/2 dl matlagningsvin (eller lättsaltat vatten); 2 1/2 dl mild citronsås; 1 - 1 1/2 msk inläggningslag med ättika; 1/2 dl grovhackad dill; 1 ask färska sockerärter/ sugarsnaps (à 150 g); smör till stekning

Spättafiléer rullade runt rökt lax och ugnsvarmade i vin, med dillsås och sockerärter. Passar helg eller gäster.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

8éer utan skinn (8 filéer motsvarar ca 600 g)
200 gRökt lax, 200 g motsvarar ca 8 skivor; ca
Salt
Peppar
1 dlMatlagningsvin, eller lättsaltat vatten; 1 - 1 1/2
2 ½ dlCitronsås
1 msk- 1 1/2 msk inläggningslag med ättika
½ dlDill
1 askSugarsnaps, à 150 g; färska
Smör

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 °C.
2
Lägg en skiva rökt lax på varje spättafilé och rulla ihop. Placera i smord form och salta och peppra lätt.
3
Häll på vinet, täck med smörat papper och tillaga cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
4
Hetta upp citronsåsen, smaksätt med inläggningslag och vänd ner dill.
5
Strimla sockerärterna och fräs mjuka i smör någon minut.
6
Lägg fisken på tallrik, skeda över såsen och garnera med sockerärter. Servera med potatis.