Snapskryddad kycklingschnitzel

Name: Snapskryddad kycklingschnitzel
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g kycklinglårfilé, utan skinn; 100 g risstärkelse; 1 msk snapskrydda; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; 2 ägg, uppvispade; 200 g majspanko; rapsolja; 0,5 gurka; 2 dl majonnäs (crème fraîche eller grekisk yoghurt); 2 msk gräslök, finhackad; 2 msk dill, finhackad; 1 msk citronsaft; färskpotatis, kokt och kall; rapsolja; salt; svartpeppar

Panerad kycklinglårfilé med snapskrydda, serverad med gurkmajonnäs och krossad rostad potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg

Ingredienser

Portioner

Kycklingschnitzel

400 gKycklinglårfilé
100 grisstärkelse
1 msksnapskrydda
1 tskSalt
½ tskSvartpeppar
2Ägg
200 gmajspanko
Rapsolja

Gurkmajonnäs

½Gurka
2 dlMajonnäs
2 mskGräslök
2 mskDill
1 mskCitronsaft

Rostad potatis

Gör så här

1
Banka ut kycklingen tunt mellan två bakplåtspapper.
2
Rör ihop risstärkelse, snapskrydda, salt och peppar på ett fat. Vispa äggen i ett annat och häll pankon i ett tredje.
3
Vänd kycklingen i risstärkelsen, sedan ägget och slutligen pankon så den täcks helt.
4
Skiva den urkärnade gurkan tunt och rör ihop med majonnäs, citronsaft, gräslök och dill. Salta och peppra.
5
Värm ugnen till 220 grader. Krossa färskpotatisen med handflatan, lägg på plåt, pensla med olja, salta och peppra och rosta gyllene.
6
Hetta upp rikligt med olja i en stor panna utan att den ryker och stek kycklingen gyllenbrun, vänd då och då. Vänd alltid bort från dig.
7
Låt schnitzlarna rinna av på hushållspapper och servera med gurkmajonnäs och potatis.