Saltstekt fläsksida med vitlöksgräs

Name: Saltstekt fläsksida med vitlöksgräs
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 200 g sidfläsk (färskt utan svål); 300 g vitlöksgräs; 3 msk matolja; salt; 2 msk chilibönpasta (Toban Djan eller Dou ban jiang); 2 msk svarta bönor, jästa, sköljda och torkade; strösocker; ev ägg, stekt

Wokstekt färsk sidfläsk med vitlöksgräs, chilibönpasta och jästa svarta bönor. Snabb och het kinesisk husmanskost.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten

Ingredienser

Portioner

200 gSidfläsk
300 gvitlöksgräs
3 mskOlja
Salt
2 mskChilibönpasta
2 mskSvarta bönor
Strösocker
Ägg, stekt; ev

Gör så här

1
Skiva sidfläsket tunt och skär i 4 cm bitar. Skär vitlöksgräset i lika långa bitar utan den hårda nederdelen.
2
Hetta upp woken och oljan. Stek fläsket snabbt tills det blir lite gyllene, salta och stek en stund till.
3
Skjut fläsket åt sidan, tillsätt chilibönpasta och svarta bönor och fräs tills oljan blir röd och doftar.
4
Lägg i vitlöksgräset och stek snabbt. När det får färg, strö en nypa socker och blanda ner fläsket.
5
Smaka av och justera salt och sötma. Servera genast, gärna med stekt ägg.