Saltinbakad fisk
Hel fet fisk som bakas i ett skal av grovsalt i ugn, vilket håller köttet saftigt. Passar för sex personer.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Innehåller: fisk, gluten
Ingredienser
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 °C.
- 2
Rensa fisken, skrapa bort blodhinnorna längs ryggraden, skölj och torka insidan.
- 3
Lägg fisken i en stor, platt form och täck helt med grovsalt. Strö mjöl tunt över saltkullen.
- 4
Fukta saltet med några stänk vatten från en blomspruta.
- 5
Baka mitt i ugnen cirka 45 minuter.
⏱ 45 min
- 6
Lyft över fisken på ett fat med en stekspade. Knacka sönder saltskalet, skjut undan allt salt och dra av skinnet, som lättast lossnar från ryggen.