Rynkad tofsskivling med frikadeller i buljong

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Rensa svampen och skiva den i tunna skivor. Salta och stek 1 minut per sida i olivolja på hög värme. Ställ åt sidan.

2. 2

   Koka upp buljongen och släpp i teskedsstora klumpar av saltad och pepprad fläskfärs. Koka 5 minuter. Skumma av om du vill ha en klarare buljong.

   ⏱ 5 min

3. 3

   Skär blekselleriet i 2-3 cm långa bitar och blomkålen i små buketter.

4. 4

   Stek grönsakerna med en nypa salt i het panna upp till 2 minuter, så att de får färg men är knapriga. Låt rinna av på papper.

5. 5

   Servera frikadellerna och buljongen i djupa tallrikar med svamp och grönsaker ovanpå.