Rotfruktsfrittata med fetaost

Name: Rotfruktsfrittata med fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 140 g bacon; 750 g grovrivna blandade rotfrukter; 1 gul lök; 6 ägg; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 dl hackad färsk persilja; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 150 g fetaost el Apetina® Vitost 20%; 2 äpplen; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 krm salt; ½ dl hackad färsk gräslök

Ugnsbakad frittata med riven rotfrukt, ägg, bacon och feta, serverad med äppelyoghurt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

Frittata

140 gBacon
750 ggrovrivna blandade rotfrukter
1Lök
6Ägg
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
2 dlPersilja, hackad; färsk
Rapsolja
150 gFetaost el apetina® vitost

Äppelyoghurt

2Äpple
2 dlArla Köket® Turkisk yoghurt 200 g
1 krmSalt
½ dlGräslök, hackad; färsk

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader (200 med varmluft).
2
Lägg baconet i en långpanna och sätt in det i övre delen av ugnen i cirka 6 minuter. Lyft av skivorna.
⏱ 6 min
3
Riv rotfrukterna grovt och hacka löken. Blanda ner halva persiljan, äggen, salt och peppar.
4
Pensla långpannan med olja, bred ut smeten och baka mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
5
När det återstår några minuter strör du på osten och lägger tillbaka baconet. Toppa med resten av persiljan.
6
Riv äpplena grovt och rör ihop med yoghurt, gräslök och salt. Servera till frittatan.