Rostbiff med bulgursallad och pepparrotscrème

Name: Rostbiff med bulgursallad och pepparrotscrème
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl bulgur; 1 rödlök; 1 äpple; 1 ask babyspenat (à 100 g); 1/2 dl olivolja; 3 msk vit balsamvinäger; salt; svartpeppar; 1 paket färskost med pepparrot (à ca 125 g); några droppar mjölk; ev frasig baguette till servering; 500 g skivad färdigstekt rostbiff

Fräsch bulgursallad med äpple och spenat, serverad med skivad rostbiff och en het pepparrotskräm.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3 dlBulgur
1Rödlök
1Äpple
1 askSpenat
½ dlOlivolja
3 mskBalsamvinäger
Salt
Svartpeppar
1 pktFärskost
Mjölk
Baguette, ev; till servering
500 gRostbiff

Gör så här

1
Koka bulguren enligt förpackningen och låt den svalna lite.
⏱ 10 min
2
Strimla den skalade löken fint och skär det urkärnade äpplet i tunna klyftor.
3
Vänd ihop bulgur, lök, äpple och spenat med olja och balsamvinäger. Salta och peppra.
4
Späd färskosten med några droppar mjölk tills den blir len.
5
Lägg upp salladen med rostbiffen och pepparrotskrämen, gärna med baguette till.