Rostade betor med Västerbottensost

Name: Rostade betor med Västerbottensost
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 1 kg betor (gul- eller polkabetor); 1 msk olivolja; salt; peppar; 2 msk rödvinsvinäger; 3 msk olivolja; 1/2 dl hasselnötter; 100 g Västerbottensost

Ugnsrostade gula betor i nötig vinägrettdressing med Västerbottensost. Vacker förrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgBeta
1 mskOlivolja
Salt
Peppar
2 mskRödvinsvinäger
3 mskOlivolja
½ dlHasselnöt
100 gVästerbottensost

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Placera betorna på en plåt. Ringla olivolja över, salta och peppra.
3
Rosta i cirka 30 minuter tills betorna är mjuka.
⏱ 30 min
4
Rör ihop vinäger, olja och nötter till en dressing och smaka av med salt och peppar. Vänd de varma betorna i dressingen.
5
Smula över osten vid servering.