Rosmarinrostad potatis med isterband och mango chutney

Name: Rosmarinrostad potatis med isterband och mango chutney
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 500 g små avlånga potatisar (t ex sparrispotatis, ratte eller amandine); 3 kvistar färsk rosmarin; 2 isterband (à ca 300 g); flingsalt; 1 dl mango chutney; olivolja till stekning

Stekta potatisskivor med rosmarin, toppade med knaprigt isterband och mango chutney. Tilltugg som passar på buffé.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

500 gPotatis, t ex sparrispotatis, ratte eller amandine; små
3 kvistRosmarin
2Isterband
Flingsalt
1 dlMango chutney
Olivolja

Gör så här

1
Skär potatisen i skivor på 1-2 cm, ungefär 20 stycken.
2
Fräs potatisen med rosmarin i gott om olja tills den är genomstekt och har färg. Dränera på hushållspapper.
3
Skär isterbanden i cirka 20 bitar och bryn dem i olja med snittytan nedåt tills den blir knaprig. Dränera.
4
Lägg potatisskivorna på ett fat och strö över flingsalt.
5
Toppa med chutney och en bit isterband.