Röd pesto

Name: Röd pesto
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 7 tomat, färska eller 1 burk (400g) krossade; 0,5 dl pinjekärnor, eller hassel- eller valnötskärnor eller sötmandel; 1 dl basilikablad, eller 1 dl persilja och ½ msk basilika; 0,5 krm svartpeppar; 0,5 dl olivolja; 3 msk parmesanost, färsk, riven; 0,5 tsk salt

Röd pesto på färska tomater, basilika och nötter som passar i soppa, till pasta eller som dipp. Håller några dagar i kylen.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 klyftaVitlök
7Tomat, 400g; färska eller 1 burk krossade
½ dlpinjekärnor, eller hassel- eller valnötskärnor eller sötmandel
1 dlBasilika
½ krmSvartpeppar
½ dlOlivolja
3 mskParmesan
½ tskSalt

Gör så här

1
Skala vitlöken. Skålla och skala färska tomater, eller använd krossade.
2
Kör allt utom osten i matberedare eller mixer till en jämn sås.
3
Rör i osten och späd vid behov med olja eller vatten.
4
Använd i fisksoppa, pasta, som dipp till bröd eller till kött. Pestot håller 4–5 dagar i kylen och går också att frysa.