Räkcurry med vitlök och ingefära

Name: Räkcurry med vitlök och ingefära
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: 500 g skalade räkor; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 2 tomater; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk paprikapulver; 4 msk matolja; 1,5 tsk salt; kokt ris

Snabb räkcurry på kryddpasta av lök, vitlök och ingefära, serverad med ris.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: thailandsk

Innehåller: kräftdjur

Ingredienser

Portioner

500 gRäka
1Lök
2 klyftaVitlök
2Tomat
1 tskIngefära
1 tskGurkmeja
1 tskPaprikapulver
4 mskOlja
1 ½ tskSalt

Till servering

Gör så här

1
Dela löken och mixa den i matberedare med vitlök, ingefära, gurkmeja och paprikapulver till en slät pasta.
2
Hetta upp oljan i en wok eller stor panna på medelvärme. Fräs pastan där minst 5 minuter, tills oljan separerat från kryddorna och flyter ovanpå.
⏱ 5 min
3
Hacka tomaterna och rör ner dem tillsammans med räkorna. Fräs en till två minuter så att räkorna blir varma genom.
4
Skumma bort överflödig olja och salta. För mer sås att ha till riset kan du späda med ett par msk vatten. Servera med kokt ris.