Potatis-och purjolökspaj
Vegetarisk paj av filodeg med skivad potatis, stekt purjolök, ost och feta i en äggkräm.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skrubba eller skala potatisen.
- 2
Sätt potatisen i 1 liter vatten med 1,5 msk salt och koka. Den ska ha en liten hård kärna kvar efter 7–15 minuter. Svalna utan lock.
⏱ 10 min
- 3
Värm ugnen till 175 grader med varmluft.
- 4
Skiva purjolöken tunt. Fräs den mjuk i en msk av oljan, utan att den får färg, och låt svalna.
- 5
Riv osten och rör ihop med ägg och crème fraîche. Skiva potatisen.
- 6
Lägg sex ark filodeg omlott i en pajform och pensla olja mellan arken och extra på kanterna. Låt arken stå upp mot formens kant istället för att vika dem över.
- 7
Varva potatis, purjolök och äggblandning i formen och toppa med smulad fetaost.
- 8
Grädda i 40–45 minuter tills pajen fått färg och stannat. Låt vila minst 10 minuter.
⏱ 43 min