Pommes frites
Hemmagjorda pommes frites som förkokas i ättikslag och friteras två gånger för extra krispighet.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 5
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
Portioner
- 900 gPotatis
- ½ dlÄttiksprit
- Salt
- Olja, till fritering; neutral
Gör så här
- 1
Skrubba potatisen och stava den grovt. Skölj bort stärkelsen i kallt vatten.
- 2
Koka upp 2 liter vatten med ättika och salt.
- 3
Koka potatisen i lagen i 5 minuter. Kyl den sedan i isvatten och torka ordentligt.
⏱ 5 min
- 4
Fritera potatisen i omgångar i 145 grader varm olja tills den får svag färg. Lägg på hushållspapper att rinna av och svalna.
- 5
Kyl tills det är dags att äta. Fritera sedan i 180 grader varm olja.