Pitepalt

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Skala och riv potatisen fint, sila och krama ur vätskan ordentligt. Tärna fläsket i små bitar.

2. 2

   Vänd ner kornmjöl, salt och 2 dl vetemjöl i potatisen. Fyll på med mer vetemjöl om det behövs; degen ska vara ganska fast.

3. 3

   Dela degen i 12 bitar, mjöla händerna och tryck en grop i varje. Fyll med cirka 1 msk fläsk, nyp ihop och rulla till bollar.

4. 4

   Koka upp vatten i en stor kastrull och salta med 3/4 msk per liter.

5. 5

   Lägg i hälften av paltarna med hålslev, rör försiktigt så att de inte fastnar och sjud 45-60 minuter.

   ⏱ 50 min

6. 6

   Lyft upp paltarna, håll varma och koka resten på samma sätt.

7. 7

   Servera med lingonsylt och smält smör.