Pasta med halloumipesto

Name: Pasta med halloumipesto
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0,5 dl torkade belugalinser; 320 g pasta penne; 300 g fryst broccoli; 200 g halloumi eller grillost; 0,5 dl solroskärnor; 1 kruka färsk basilika, (både stjälk och blad); 1 dl olja, + till stekning; 1 vitlöksklyfta, riven; salt och svartpeppar

Pasta med pesto på halloumi, basilika och solroskärnor, toppad med linser och stekt halloumi. Vegetarisk och mättande.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

½ dlBelugalins
320 gPasta penne
300 gBroccoli
200 gHalloumi
½ dlSolrosfrö
1 krukaBasilika, både stjälk och blad; färsk
1 dlOlja
1 klyftaVitlök
Salt och peppar

Gör så här

1
Sjud linserna i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Koka pastan enligt förpackningen och häll kokvattnet över den frysta broccolin så att den tinar.
3
Riv hälften av halloumin fint. Rosta solroskärnorna i en torr panna.
4
Mixa solroskärnor, basilika, vitlök och 1 dl olja till en slät pesto. Rör ner den rivna osten och krydda med salt och peppar.
5
Skär resten av halloumin i bitar och stek den i olja så att ytan blir gyllene och knaprig. Lägg på hushållspapper.
6
Blanda pasta, broccoli och pesto och toppa med linser och stekt halloumi.