Pasta med halloumi

Name: Pasta med halloumi
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 röda paprika; 1 dl solroskärnor; 0,5 dl olivolja; 50 g finriven parmesan; 1 hackad vitlöksklyfta; 320 g pasta; 2 tsk olivolja; 250 g halloumi eller grillost; 1 knippa grön sparris; salt

Pasta med hemgjord pesto av rostad paprika och solrosfrön, stekt halloumi och sparris.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2Paprika
1 dlSolrosfrö
½ dlOlivolja
50 gParmesan
1 klyftaVitlök
320 gPasta
2 tskOlivolja
250 gHalloumi
1 knippeSparris
Salt

Gör så här

1
Värm ugnen till 250 grader. Halvera paprikorna och lägg dem med skalet uppåt på en plåt. Rosta dem 20 minuter i mitten av ugnen, tills skalen blivit brunsvarta.
2
Kyl paprikorna i kallt vatten, skala dem och ta bort kärnhusen.
3
Rosta solroskärnorna i en torr panna. Mixa paprika, olja, kärnor, parmesan och vitlök till slät pesto. Salta.
4
Koka pastan enligt förpackningen. Ansa sparrisen, skär i bitar och stek ca 2 minuter i het panna med olivolja.
5
Skiva halloumin och stek i het panna med olja. Servera med pesto och sparris, mal över peppar och strö på parmesan.