Overnight oats med sötpotatis

Name: Overnight oats med sötpotatis
Yield: 2 portioner
Ingredients: 2 dl havregryn; 1 tsk linfrön; 0,5 sötpotatis, kokt och mosad; 1 banan, mosad; 2,5 dl mandeldryck; 0,5 tsk malen kanel; 2 kardemummakärnor, mortlade (eller 0,5 tsk malen kardemumma); 1 msk honung; 10 valnötter; 1 äpple, i bitar; 2 msk bovete, rostat; mandeldryck

Havregrynsgröt som står i kylen över natten med sötpotatis och banan. Toppas med äpple, kanderade valnötter och bovete.

Tid: –
Portioner: 2
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, nötter

Ingredienser

Portioner

2 dlHavregryn
1 tskLinfrö
½Sötpotatis
1Banan
2 ½ dlMandeldryck
½ tskKanel
2Kardemumma, eller 0,5 tsk malen kardemumma; mortlade

Topping

1 mskHonung
10Valnöt
1Äpple
2 mskBovete
Mandeldryck

Gör så här

1
Rör ihop havregryn, linfrön, mosad sötpotatis och banan, mandeldryck, kanel, kardemumma och honung. Ställ kallt över natten.
2
Värm honungen i en panna och rosta valnötterna i den tills de blir gyllene.
3
Vänd ner äppelbitarna i pannan och värm dem en stund.
4
Fördela gröten i skålar. Toppa med äpple, nötter och bovete och servera med extra mandeldryck.