Nordafrikansk fiskgryta med ägg

Name: Nordafrikansk fiskgryta med ägg
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: afrikansk
Ingredients: 3 dl couscous; 2 ägg; 400 g halvtinad hokifilé; 1 msk olivolja; 1 tsk spiskummin; 1 tsk malen koriander; 1 röd paprika; 1 purjolök; 1 msk olivolja; 1 hönsbuljongtärning; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 3 dl vatten; 0.8 tsk salt; 1 1/2 tsk paprikapulver; ev några droppar tabasco; 1 burk kikärtor (à 400 g); hackad färsk koriander; ägghalvor

Kryddig tomatgryta på vit fisk och kikärtor med spiskummin och paprika. Serveras med couscous och kokt ägg.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: afrikansk

Innehåller: ägg, gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

3 dlCouscous
2Ägg
400 ghalvtinad hokifilé
1 mskOlivolja
1 tskSpiskummin
1 tskKoriander
1Paprika
1Purjolök
1 mskOlivolja
1Kycklingbuljong
1 burkKrossade tomater
3 dlVatten
0,8 tskSalt
1 ½ tskPaprikapulver
Tabasco, ev; några
1 burkKikärtor
Koriander, hackad; färsk
ägghalvor

Gör så här

1
Koka couscousen enligt förpackningen och koka äggen i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
2
Skär den halvtinade fisken i 2 cm bitar och vänd dem i olivolja, spiskummin och koriander. Låt stå en stund.
3
Tärna paprikan och skiva purjolöken. Fräs dem i olivolja i cirka 1 minut, smula i buljongtärningen och häll på tomater och vatten. Koka under lock i 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Smaksätt med salt, paprikapulver och eventuellt tabasco.
5
Lägg i fisken och skölj och tillsätt kikärtorna. Sjud under lock i ytterligare 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Strö över koriander och servera med halverade ägg och couscous.