Meatball bun med parmesanmajonnäs

Name: Meatball bun med parmesanmajonnäs
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: basilika; 0,5 dl pinjenötter; 1 klyfta vitlök, riven; 1 dl parmesanost, finriven; 1,5 dl olivolja; 0,5 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 klyftor vitlök, riven; 100 g parmesanost, riven; 2 msk citronsaft; 200 g majonnäs; 400 g köttfärs (mager); 4 msk grön pesto; svartpeppar; salt; olivolja; 400 g plommontomat, krossade; 250 g mozzarellaost; 4 baguetter (eller pitabröd); sallad

Köttbullar i tomatsås med mozzarella i baguette, med pesto och parmesanmajonnäs. Ett matigt mackalternativ.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Pesto

Basilika
½ dlPinjenöt
1 klyftaVitlök
1 dlParmesan
1 ½ dlOlivolja
½ tskSalt
2 krmSvartpeppar

Majonnäs

2 klyftaVitlök
100 gParmesan
2 mskCitronsaft
200 gMajonnäs

Meatball

Servering

Gör så här

1
Mixa basilika, pinjenötter, vitlök, parmesan, olivolja, salt och peppar till en slät pesto.
2
Rör ihop vitlök, parmesan, citronsaft och majonnäs till parmesanmajo.
3
Blanda färsen med fyra matskedar pesto, peppar och en nypa salt. Rulla 16–20 bullar med fuktiga händer.
4
Stek bullarna på hög värme i olivolja och skaka pannan då och då.
5
När de är gyllene och krispiga: häll i tomaterna, dela dem med träsked och tillsätt en fjärdedel av vätskan från burken. Koka upp.
6
Skiva mozzarellan och lägg över bullarna. Sätt på locket och låt såsen tjockna på medelvärme i fem minuter.
⏱ 5 min
7
Dela baguetterna på längden utan att skära igenom. Bred på pesto och fyll med sallad, köttbullar och sås. Toppa med parmesanmajo.