Masserad broccoli med ädelostyoghurt

Name: Masserad broccoli med ädelostyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 broccoli (à 250 g); 1/2 rödlök; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 3 dl groddade eller kokta mungbönor; 140 g ädelost; 2 dl matyoghurt (10 %); 1 dl grovhackade valnötter (gärna rostade)

Rå broccoli som masserats mjuk med olja och salt, serverad med mungbönor, ädelostyoghurt och valnötter. Vegetarisk sallad som funkar på buffé.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

2Broccoli
½Rödlök
2 mskOlivolja
1 tskSalt
3 dlgroddade eller kokta mungbönor
140 gÄdelost
2 dlYoghurt
1 dlValnöt, gärna rostade; grovhackade

Gör så här

1
Dela broccolin i små buketter, tärna stammen och skiva löken tunt.
2
Lägg broccoli och lök i två plastpåsar tillsammans med olja och salt.
3
Knåda påsen med händerna tills broccolin blivit mjukare. Blanda i mungbönorna.
4
Smula ädelosten i yoghurten och rör om.
5
Fördela broccolisalladen på ett fat och servera med yoghurten och nötterna.