Mangopudding med smak av kokos

Name: Mangopudding med smak av kokos
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 mango (medelstora); 0,75 dl vatten; 3 tsk gelatinpulver; 0,5 dl strösocker; 2 dl kokosmjölk; 1 passionsfrukt; 4 tsk kokoschips

Len och frisk dessert av mango och kokosmjölk som stelnar i skålar, toppad med passionsfrukt. Enkel att göra i förväg.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt

Ingredienser

Portioner

2Mango
¾ dlVatten
3 tskGelatinpulver
½ dlStrösocker
2 dlKokosmjölk
1Passionsfrukt
4 tskKokos

Gör så här

1
Gröp ur mangon. Mixa den till slät puré men låt några tärningar vara kvar till toppning.
2
Koka upp vattnet i en liten kastrull och dra av från värmen. Rör ner gelatinpulvret snabbt så att det löser sig, och därefter sockret.
3
Rör ner gelatinblandningen i mangopurén och tillsätt kokosmjölken. Blanda väl.
4
Fördela i fyra skålar och ställ i kylen tills den stelnat.
⏱ 2 h
5
Toppa med mangotärningar, passionsfrukt och kokoschips.