Lax i folie med majsquesadilla

Name: Lax i folie med majsquesadilla
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 rödlök; 2 tomater; 1 röd paprika; 2 vitlöksklyftor; 2 avokador; 1/2 dl crème fraiche; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 4 bitar lax (à 140 g); flingsalt jalapeño; 1 lime; 8 små tortillabröd; 2 dl riven ost; 2 dl majskorn; 1 dl crème fraiche; tacosås

Lax som grillas i foliepaket med lime, serveras med majsquesadilla, avokadoröra och färska grönsaker. Passar för grillen.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
2Tomat
1Paprika
2 klyftaVitlök
2Avokado
½ dlCrème fraiche
Flingsalt
Svartpeppar
4 bitLax
flingsalt jalapeño
1Lime
8Tortillabröd
2 dlOst
2 dlMajskorn
1 dlCrème fraiche
Tacosås

Gör så här

1
Hacka rödlök, tärna tomater och paprika och ställ dem i varsin skål.
2
Pressa eller riv vitlöken, mosa avokadon och rör ihop med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
3
Lägg laxen på dubbelvikt folie, krydda med salt och peppar och lägg på limeskivor. Vik ihop till ett paket.
4
Grilla paketen cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Rör ihop majs, ost och crème fraiche. Bred massan på fyra tortillabröd och lägg övriga bröd ovanpå.
6
Grilla quesadillorna 1-2 minuter per sida och skär i bitar.
7
Servera laxen med grönsaker, quesadilla, avokadoröra och tacosås.