Långbakad och grillad rostbiff med kryddrubb

Name: Långbakad och grillad rostbiff med kryddrubb
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1,2-1,5 kg rostbiff; svart-, vit-, rosé och grönpeppar; timjan; rosmarin; korianderfrö; flingsalt; olivolja

Rostbiff som långbakas i ugn och grillas färdig, med kryddrubb av fyra sorters peppar och örter. Lämpar sig till buffé eller helgmiddag.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

1,2 kgRostbiff, 1,2 - 1,5
svart-, vit-, rosé och grönpeppar
Timjan
Rosmarin
Korianderfrö
Flingsalt
Olivolja

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader. Rosta alla pepparsorter, timjan, rosmarin och koriander i torr panna, mixa och blanda med flingsalt.
2
Massera in kryddblandningen i köttet.
3
Baka tills innertemperaturen är 52–54 grader, vilket tar cirka 45 minuter, och låt vila.
⏱ 45 min
4
Grilla strax före servering tills ytan fått färg och pensla med olivolja.