Lammfärslimpor med rosmarin och spetspaprika

Name: Lammfärslimpor med rosmarin och spetspaprika
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g lammfärs; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk torkad rosmarin; 1 tsk salt till färsen; 1 rödlök; 2 - 2 1/2 spetspaprikor; 250 g gula körsbärstomater; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 4 port ris eller gryn; 1/2 kruka hackad persilja till garnering; 2 dl matyoghurt (10%); 3 msk ajvar relish; 1 tsk honung; salt; peppar

Små limpor av lammfärs med rosmarin, ugnsbakade tillsammans med paprika och tomater. Serveras med ajvaryoghurt och ris eller gryn.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gLammfärs
1 klyftaVitlök
½ tskRosmarin
1 tsksalt till färsen
1Rödlök
2Paprika
250 gKörsbärstomat
2 mskOlivolja
½ tskSalt
2 krmPeppar
4 portRis
½ krukaPersilja, till garnering; hackad
2 dlYoghurt
3 mskAjvar
1 tskHonung
Salt
Peppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader.
2
Riv vitlöken över lammfärsen, tillsätt rosmarin och salt och arbeta ihop. Forma fyra limpor på cirka 10 cm och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
3
Klyfta rödlöken, strimla paprikan och halvera tomaterna. Fördela runt limporna, ringla på olja och krydda.
4
Ugnsbaka i cirka 25 minuter, tills limporna är klara och grönsakerna mjuka. Under tiden kokar du ris eller gryn.
⏱ 25 min
5
Rör ihop yoghurt, ajvar och honung. Salta och peppra.
6
Servera limporna och grönsakerna med ajvaryoghurt och ris. Strö över persilja.