Kycklingtortilla med tomatsalsa

Name: Kycklingtortilla med tomatsalsa
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 rödlök; 2 tomater; 1 röd spansk peppar; 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; salt; peppar; 2 gula paprikor; ca 500 g strimlad kycklingfilé; 2 tsk spiskummin; 1 huvudsallad; 8 vetetortillas (gärna fullkorn); 1 dl gräddfil

Tortillabröd med stekt kyckling och paprika, salladsblad, tomatsalsa och gräddfil. Var och en bygger sin egen.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mexikansk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
2Tomat
1Chili
2 mskTomatpuré
2 mskOlivolja
Salt
Peppar
2Paprika
500 gKycklingfilé, ca; strimlad
2 tskSpiskummin
1Sallad
8Tortillabröd
1 dlGräddfil

Gör så här

1
Hacka löken, tärna tomaterna och hacka chilin utan kärnor.
2
Salsa: rör ihop tomatpuré, hälften av oljan, lök, tomat och chili. Salta och peppra.
3
Kärna ur och strimla paprikorna.
4
Stek paprika och kyckling i omgångar i återstoden av oljan, 3-4 minuter vardera och rör hela tiden. Salta, peppra och strö över spiskummin.
⏱ 4 min
5
Skölj salladen, plocka bladen och torka dem.
6
Lägg salladsblad på tortillabröden, fyll med kyckling och salsa och toppa med gräddfil.