Kycklingleversallad med krutonger

Name: Kycklingleversallad med krutonger
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 200 g tinad kycklinglever; 2 1/2 msk mild olivolja; salt; nymalen svartpeppar; 1 msk balsamvinäger; 1/2 paket bacon (à 140 g); 1/2 ask gula och/eller röda körsbärstomater; 1/2 rödlök; 50 g spröda salladsblad; 1 dl krutonger med örtsmak; 1 msk vitvinsvinäger; ev 1/2 dl cornichon; ev 1/2 granatäpple till garnering

Het stekt kycklinglever och krispigt bacon på en sallad med tomat, rödlök och krutonger.

Tid: 45 min
Portioner: 1
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

200 gKycklinglever
2 ½ mskOlivolja
Salt
Svartpeppar
1 mskBalsamvinäger
½ pktBacon
½ askgula och/eller röda körsbärstomater
½Rödlök
50 gSallad
1 dlKrutong
1 mskVitvinsvinäger
½ dlCornichon
½Granatäpple, ev; till garnering

Gör så här

1
Skölj levern, låt den rinna av och torka försiktigt med hushållspapper.
2
Hetta upp ungefär 2/5 av oljan i en stor panna. Salta och peppra levern och stek 3-4 minuter per sida.
⏱ 7 min
3
Häll i balsamvinägern mot slutet och koka in den. Håll levern varm.
4
Stek baconstrimlor knapriga. Halvera tomaterna och strimla löken.
5
Vänd salladsblad, tomat, lök och krutonger med resten av oljan och vitvinsvinägern. Salta och peppra.
6
Lägg upp salladen på ett fat med lever och bacon. Pynta med cornichoner eller granatäppelkärnor.