Kycklingcurry med lime och gurka

Name: Kycklingcurry med lime och gurka
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 förp snackgurka (à 250 g); 1 lime; 500 g kycklingfärs; 1 msk olja; 2 tsk curry; 400 ml kokosmjölk; 1 kycklingbuljongtärning; 4 port äggnudlar; salt; peppar; 100 g solrosskott

Snabb curry på kycklingfärs och kokosmjölk med äggnudlar, gurka, lime och solrosskott.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

½ frpGurka
1Lime
500 gKycklingfärs
1 mskOlja
2 tskCurry
400 mlKokosmjölk
1Kycklingbuljong
4 portNudel
Salt
Peppar
100 gSolrosskott

Gör så här

1
Skiva gurkan tjockt och klyfta limen.
2
Bryn kycklingfärsen i olja och strö på curry.
3
Tillsätt kokosmjölken och buljongtärningen, låt det bubbla upp och småputtra ett par minuter.
4
Koka nudlarna enligt paketet.
5
Bryn gurkan i lite olja, eller servera den kall.
6
Smaka av curryn med salt och peppar. Lägg nudlar i skålarna, ös på curryn och garnera med gurka, solrosskott och limeklyftor.