Kyckling med asiatisk smak

Name: Kyckling med asiatisk smak
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 1 gul lök (kan uteslutas); 2 - 2 1/2 cm färsk ingefära; 1/2 spansk peppar (för 4 port kan spansk peppar bytas mot 1 röd paprika); 1 msk olja; 4 kycklingfiléer (à 125 g); 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 lime; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); skivad spansk peppar eller tärnad röd paprika

Strimlad kyckling i kokosmjölk med ingefära, chili och lime. Serveras med ris eller risnudlar.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Ingredienser

Portioner

1Lök, kan uteslutas; gul
2 cmIngefära, 2 - 2 1/2; färsk
½Chili
1 mskOlja
4Kycklingfilé
1 tskSalt
1 krmPeppar
1Lime
1 burkKokosmjölk
Chili, eller tärnad röd paprika; skivad

Gör så här

1
Riv ingefäran, hacka löken och strimla chilin. Fräs försiktigt i olja i några minuter, utan att det bränns.
2
Skär kycklingen i strimlor och bryn med fräset i några minuter. Salta och peppra.
3
Riv skalet av limen och pressa saften ur halva. Häll kokosmjölk, limeskal och saft i pannan och koka i ca 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Toppa med limeskal och skivad chili och servera med risnudlar eller ris.