Kyckling i halster med potatissallad "Caprese"

Name: Kyckling i halster med potatissallad "Caprese"
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 900 g små färskpotatisar; 1 rödlök; 1/2 kruka basilikablad; 8 urbenade kycklinglårfiléer (8 motsvarar ca 500 g); flingsalt med citron; svartpeppar; 140 g skivad bacon; 250 g körsbärstomater; 125 g cocktailmozzarella; 65 g färsk spenat; 1/2 kruka basilika; 3 msk olivolja; 1 citron

Grillad kyckling lindad i bacon med ljummen potatissallad med tomat, mozzarella och basilika.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

900 gFärskpotatis, ca; små
1Rödlök
½ krukaBasilika
8Kycklinglårfilé
Flingsalt
Svartpeppar
140 gBacon
250 gKörsbärstomat
125 gcocktailmozzarella
65 gSpenat
½ krukaBasilika
3 mskOlivolja
1Citron

Gör så här

1
Skrubba potatisen och koka den på grillen, i en kastrull med saltat vatten.
2
Skala och hacka löken.
3
Lägg basilikablad på varje kycklingfilé, krydda med citronsalt och peppar och vik baconskivor runt. Lägg i ett grillhalster.
4
Grilla halstret över glöd i cirka 15 minuter, tills kycklingen nått 72°C inuti. Vänd det några gånger.
⏱ 15 min
5
Häll av potatisen. Rör ner olivolja, basilika, spenat, mozzarella, tomater och lök och smaksätt med salt, peppar och citron.
6
Servera kycklingen med potatissalladen.