Kryddig kycklinggryta och granatäpple

Name: Kryddig kycklinggryta och granatäpple
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 2 tsk spiskummin; 2 tsk paprikapulver; 2 krm cayennepeppar; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 1/2 tärnad kycklingbuljong; 1 dl vatten; salt; 4 kycklingfiléer; 2 tsk olja; 4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn); 1 tärning kycklingbuljong; 1 granatäpple; 1/2 gurka; 65 g babyspenat; 2 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar

Kycklingbitar i het tomatsås med spiskummin och paprika, serverade med couscoussallad med granatäpple, gurka och spenat.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
2 tskSpiskummin
2 tskPaprikapulver
2 krmCayennepeppar
1 burkKörsbärstomat
½Kycklingbuljong
1 dlVatten
Salt
4Kycklingfilé
2 tskOlja
4 portCouscous, gärna fullkorn; eller annat gryn
1 tärningKycklingbuljong
1Granatäpple
½Gurka
65 gSpenat
2 tskOlivolja
1 tskRödvinsvinäger
Salt
Peppar

Gör så här

1
Hacka vitlöken och bryn den gyllene i olivolja. Rör ner kryddorna.
2
Tillsätt tomater, buljong och vatten, koka upp och salta.
3
Dela varje kycklingfilé i tre bitar, salta och bryn dem i olja.
4
Lägg kycklingen i såsen och sjud tills den är genomkokt, cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Koka couscousen med buljongtärningen enligt förpackningen.
6
Ta ut kärnorna ur granatäpplet och tärna gurkan. Blanda med spenat, olivolja, vinäger, salt och peppar.
7
Rör ihop couscousen med salladen och lägg upp med kycklingen.