Krämig kycklingsoppa med pinjenötter

Name: Krämig kycklingsoppa med pinjenötter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 gul lök; 4 potatisar; 1 msk olja; 6 dl hönsbuljong (tärning + vatten); 1/2 krm gurkmeja; 1 tsk koriander; 1/2 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar; 1 dl vispgrädde; 2 kycklingfiléer; 2 msk färsk hackad koriander; 2 msk pinjenötter

Len potatissoppa med gurkmeja och koriander, toppad med strimlad kyckling och rostade pinjenötter.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: indisk

Innehåller: mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

2 klyftaVitlök
1Lök
4Potatis
1 mskOlja
6 dlKycklingbuljong
½ krmGurkmeja
1 tskKoriander
½ tskSalt
½ krmCayennepeppar
1 dlVispgrädde
2Kycklingfilé
2 mskKoriander, färsk; hackad
2 mskPinjenöt

Gör så här

1
Skiva potatisen och hacka lök och vitlök. Fräs allt i olja i en stor gryta.
2
Häll på buljongen och koka under lock i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
3
Mixa soppan slät och rör i grädde, gurkmeja, koriander, salt och kajennpeppar.
4
Strimla kycklingen, lägg den i soppan och koka cirka 5 minuter. Rör ner färsk koriander.
⏱ 5 min
5
Rosta pinjenötterna i en torr, het panna. Servera soppan med nötterna ovanpå och bröd vid sidan.