Köttfärssås på fläskfärs

Name: Köttfärssås på fläskfärs
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 120 g bacon, tärnat; 1 gul lök, finhackad (stor); 2 morötter, fint tärnade; 2 stjälkar stjälkselleri, fint tärnade; 2 klyftor vitlök, riven; 500 g fläskfärs; 400 g krossade tomater; 2 msk tomatpuré; 2 msk koncentrerad kalvfond; 1 tsk chiliflakes; 1 msk torkad oregano; 1 tsk balsamvinäger; salt; nymalen svartpeppar

Köttfärssås på fläskfärs med bacon, rotfrukter och oregano. Puttrar ihop på 45 minuter och passar till all slags pasta.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

120 gBacon
1Lök, stor; finhackad; gul
2Morot
2 stjälkStjälkselleri
2 klyftaVitlök
500 gFläskfärs
400 gKrossade tomater
2 mskTomatpuré
2 mskKalvfond
1 tskChiliflakes
1 mskOregano
1 tskBalsamvinäger
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Stek baconet gyllene och lätt knaprigt på medelhög värme, i en stor gryta.
2
Rör ner grönsakerna och vitlöken och fräs under omrörning 2–3 minuter.
3
Bryn fläskfärsen smulad i grytan, tills den fått färg.
4
Rör ner krossade tomater, tomatpuré, kalvfond och balsamvinäger och krydda med chiliflakes, oregano, salt och peppar.
5
Koka upp, sänk värmen och sjud under lock i 30 minuter. Sjud utan lock en stund om du vill ha den tjockare.
⏱ 30 min
6
Servera med nykokt pasta.