Helstekt fläskfilé med spansk potatissallad

Name: Helstekt fläskfilé med spansk potatissallad
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 500 g fläskfilé; 2 msk olivolja; 1 blötlagd kvist rosmarin; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 800 g färskpotatis; 1/2 dl olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 vitlöksklyfta; 2 paprikor; 2 tomater; 20 svarta oliver; basilika; 2 dl matyoghurt; 1/2 dl lagrad riven ost; salt; peppar

Rosmarinbryn fläskfilé som gör sig färdig i ugnen, med ljummen potatissallad på paprika, tomat och oliver och en ostig yoghurtsås.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: spansk

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gFläskfilé
2 mskOlivolja
1Rosmarin
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
800 gFärskpotatis
½ dlOlivolja
1 mskVitvinsvinäger
½ tskSalt
1 krmPeppar
1 klyftaVitlök
2Paprika
2Tomat
20Oliv
Basilika
2 dlYoghurt
½ dlOst, lagrad; riven
Salt
Peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 °C.
2
Putsa filén och bryn den i olivolja med rosmarin. Salta och peppra och lägg i en ugnsform.
3
Stek mitt i ugnen i 25–30 minuter, till 70 °C inne i köttet.
⏱ 28 min
4
Koka potatisen. Rör ihop olja, vinäger, salt, peppar och vitlök och skär den varma potatisen i dressingen.
5
Tärna paprika och tomat och blanda i tillsammans med oliver och basilika.
6
Rör yoghurt med ost, salt och peppar och servera till kött och sallad.