Halstrad pilgrimsmussla med ärtpuré
Snabbstekt pilgrimsmussla på en slät ärtpuré med citron och crème fraiche. Elegant och snabblagad förrätt.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
- Kök
- fransk
Innehåller: blötdjur, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 200 gPilgrimsmussla
- 250 gGröna ärtor
- ½ dlCrème fraiche
- ½Citron, finrivet; skal
- 2 tskCitronsaft
- Salt
- Peppar
- 1 mskOlivolja
Gör så här
- 1
Tina musslorna om de är frysta och torka dem med hushållspapper.
- 2
Koka ärtorna enligt förpackningen, häll av och mixa slätt.
- 3
Rör ner crème fraiche, citronskal och citronjuice i pürén och krydda med salt och peppar.
- 4
Stek musslorna i en riktigt het panna med olivolja, cirka en minut på varje sida. Salta och peppra.
⏱ 2 min
- 5
Servera genast med en klick puré.